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慎买“开口”糖炒栗

发表时间:2019-10-10 11:09     编辑:宗富板栗苗     所属分类:行业新闻

  冷冷的风吹过来,要是手里握着一份香喷喷的炒板栗,身体及心里都会得到极大的满足,平时买糖炒板栗的时候,总会觉得开口的比较好,板栗苗基地告诉您,其实不然,接下来我们就来深度了解为什么要慎买“开口”糖炒栗吧!

  商贩会以“划上几道口,顾客好剥皮,炒锅里的糖也容易渗进去”或是“栗子在炒锅里炒自然会开裂,开了口的比没开口的更甜”的解释来搪塞。

  事实上,真正的好栗子根本不需要人工开口,炒熟后只要用手轻轻一捏,壳子就会炸开。

板栗

  何况,开口后再与佐料一起炒制,这样也不符合食品卫生法的规定。

  据了解,炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了以后会变成黑色。

  这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,开口栗子容易黏到这些黑焦糖。

       打个总结,综上所述,买糖炒栗子还是要慎入开口栗呀。


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