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2019公告:

四川宗富板栗苗种植基地供应板栗苗、板栗树苗、红光板栗苗、华丰板栗苗等新品种板栗苗木;销售区域:四川、简阳、云南、贵州、重庆、陕西、广东、广西、湖南、湖北等地。
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你吃过这些板栗入菜的菜式吗?

发表时间:2019-08-12 10:05     编辑:宗富板栗苗     所属分类:行业新闻

       板栗吃法有很多大家都知道,那你吃过这些板栗的菜式吗?板栗苗基地小编为大家搜集了以下7种板栗入菜的做法,一起来学习上手吧!

  1、栗子焖鸡

  材料:子鸡,生板栗,料酒,姜汁,葱姜,生抽,老抽,料酒,白糖

  做法

  1.新鲜的子鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时。

  2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。

  3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味。

  4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。

  5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖。

  6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅。

  小诀窍

  1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。

  2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦。

  3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了。

  4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟。

  2、栗子红薯排骨汤

  材料:栗子、红薯、两根排骨、红枣、姜、水

  做法

  1. 排骨洗净,切块,汆水捞起待用;

  2. 栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;

  3. 红枣洗净拍扁去核;

  4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

  功效:补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。

  3、乌鸡栗子滋补汤

  材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

  做法

  1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

  2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

  3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

  4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。

  5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

  6、最后加入盐即可。

  小诀窍

  1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

板栗

  4、红烧栗子鸡翅

  材料:鸡翅,栗子

  做法

  1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

  2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。

  3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。

  5、栗子焖排骨

  材料:排骨500克,栗子500克,生抽1汤匙,砂糖1小勺,生粉1小勺,姜片3片,葱粒

  做法

  1.排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟

  2.栗子在中间划一刀以后放水里煮,水开以后再煮5分钟左右,趁热剥就很容易剥皮

  3.热油锅,放入姜片擦锅,然后倒入排骨,两面煎香

  4.加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后,转小火焖40分钟

  5.调味后,洒上葱粒,大火收汁就可以啦

  6、栗子红烧肉

  材料:五花肉250克,板栗200克,葱1根,姜2片,蒜3瓣,八角1粒,桂皮1小块,白糖3汤匙,老抽1/2汤匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐1/4汤匙,鸡粉1/3汤匙

  做法

  1.板栗去掉外壳,放入沸水中加盖焖5分钟左右,捞起过冷河沥干水

  2.剥去栗衣,洗净栗子肉;五花肉洗净,切成块;葱切段,姜切片,大葱拍扁也切段

  3.烧热油,倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块,以中小火煸至出油,注入2碗开水,以没过五花肉为宜

  4.加入老抽、生抽和料酒、白糖,加盖大火煮沸,改小火焖煮1小时

  5.放入栗子,翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟,煮至栗肉软熟入味

  6.加入盐和鸡粉调味,即可起锅

  小诀窍

  1、挑选带壳板栗,以栗壳表面有白霜,不光泽,尾部有绒毛,颜色稍浅,且饱满无虫眼者,为新鲜生板栗;颜色深如酱色,表面光滑鲜亮的,多为陈年老板栗。

  2、板栗大致有两种:一种是一面凸圆,一面扁平,这种板栗比较好,口感香甜;另一种是双面都平的,这种板栗甜味较淡,口感较粉。用板栗入菜,以前一种板栗为最佳。

  3、去除栗衣的方法:烧开锅内的水,放入板栗加盖焖几分钟,捞起过冷河,便可轻松剥除;切记要熄灭炉火,否则会将板栗煮熟。

  7、栗子红枣鸡汤

  材料:鸡肉、栗子、红枣

  做法

  1、将鸡洗净,在开水锅中焯一下,捞出洗净

  2.将栗子去壳,大枣洗净备用

  3.将鸡块、栗子、大枣放入砂锅,加入适量水,大火烧开,转小火炖2小时,放入适量盐、糖调味

  4、出锅盛盘

  题外话:秋季养生常识: 秋季干燥,应选择补水润肺,平燥滋阴的食物,比如黑米、芝麻、山药、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大枣、蜂蜜、蛋羹粥类等。


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