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2019公告:

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板栗发芽了还能吃吗?

发表时间:2019-08-13 08:58     编辑:宗富板栗苗     所属分类:行业新闻

  板栗苗小编为您科普:板栗(学名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通称),板栗(事类合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),风栗(广东),素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

  板栗营养很丰富,煲汤或者烧鸡肉都非常好吃的,可是板栗买多了吃不完存放发芽了还能吃吗?营养医师说板栗发芽本身是无害,口感和营养都会大大折扣,板栗发芽后会产生一种有害的物质黄曲霉素,所以最好不要在吃了。

  发芽的板栗不要吃,主要是因为板栗发芽后会产生一种有害的物质,也是很常见的一种毒素,那就是黄曲霉素,这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的,可能会出现中毒的症状;

板栗
吃板栗的好处

  这是一种致癌的病毒,严重的可能会对生命造成威胁,所以如果发现板栗发芽了千万不要吃,就算是将芽去掉也不能吃。

  发芽的板栗最好不要吃。虽然说板栗发芽本身是无害的,只是口感上也许会打个折扣,营养啊什么的也会降些,但不会产生额外的毒素。

  据科学实验证实,栗子的营养丰富,果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。

  此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素,特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富,除富含淀粉外,含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

      中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载,“研,和蜜涂面,展皱”。栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。


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