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2019公告:

四川宗富板栗苗种植基地供应板栗苗、板栗树苗、红光板栗苗、华丰板栗苗等新品种板栗苗木;销售区域:四川、简阳、云南、贵州、重庆、陕西、广东、广西、湖南、湖北等地。
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栗子猪里脊制作方法

发表时间:2019-09-09 09:33     编辑:宗富板栗苗     所属分类:行业新闻

  原料:

  (4客用量)纯精猪里脊肉1条(重1公斤) 栗子750克 蒜头4瓣 干白苦艾酒3汤匙 细砂糖半咖啡匙 油1汤匙 黄油25克 精盐和胡椒粉各适量

  制法:

  (1)将里脊肉用细绳扎紧,抹上精盐和胡椒粉入味;蒜瓣去衣。

  (2)将油倒入能足够盛下猪肉的椭圆形炖锅中加热,加入一半黄油和蒜头,并将猪肉各面煎黄;把肉从锅中取出,倒掉余油;再放入苦艾酒及糖,开大火收浓汁并不时搅拌;将肉重新回锅,在汤汁中翻炒;加蒜和0.1升水,烧开后,加盖,用文火烧煮45分钟,中间将肉翻转两次。

  (3)煮肉的时候,沿着栗子扁平的一面,逐个将壳劈开,入沸水煮5分钟,然后去壳剥衣。

  (4)肉烧煮45分钟后,加入栗子,再烧煮45分钟并不时加以翻转。

  (5)肉烧熟后,出锅装盘,围以栗子;将剩余的黄油放入锅底的汤汁中搅拌,化开后浇在栗子上,即可上桌。


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