宗富果苗(板栗苗基地)是四川农业大学园艺学院和四川省农科院园艺研究所的战略合作单位

2019公告:

四川宗富板栗苗种植基地供应板栗苗、板栗树苗、红光板栗苗、华丰板栗苗等新品种板栗苗木;销售区域:四川、简阳、云南、贵州、重庆、陕西、广东、广西、湖南、湖北等地。
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板栗深加工技术内容及性能指标

发表时间:2019-06-13 09:50     编辑:宗富板栗苗     所属分类:行业资讯

  中国是世界上最大的板栗生产国,栽培面积2500余万亩,占世界板栗种植面积的80%,,年产量近100万吨,是1990年世界板栗产量的2倍,但加工却严重滞后,除糖炒板栗外,其它加工品很少。鉴于此,国家林业局启动了97-12和98-05项目。

  

 

  技术内容及性能指标

  板栗剥壳去衣机组:

  性能指标:3KW、额定电流:8A、

  工作效率:400~500kg/h、一次性划口率:≥90%、一次性剥壳率:≥85%、栗仁完整率: ≥85% 板栗、

  栗仁保鲜:将优质板栗保鲜10-12个月,将优质栗仁保鲜6个月;研发的板栗速冻-冷藏-解冻技术可将板栗保藏15个月而风味不变。

  板栗系列产品加工:成功研制了板栗粉、板栗酱、板栗沙、板栗蓉、板栗冰淇淋、板栗果冻、板栗即食粥、速冻糖炒栗仁、袋装原味栗仁-开口栗、袋装风味栗仁-开口栗等10种产品,经检测,产品样品均符合国家食品卫生标准。

  板栗内生真菌:发现并分离了影响板栗保鲜的五种内生真菌,添补了研究空白

  

 

  3 技术创造性与先进化

  板栗剥壳去衣机组:板栗剥壳机已获国家专利(专利号:ZL 98 2 13926.8),板栗划口机正在申请国家专利。"与国内外同类剥壳机产品相比,本项目组研制的板栗剥壳去衣机组具有设计思路新颖,设备结构简单实用,体积小,性能价格比优越等优点"。

  板栗、栗仁保鲜:"与同类保鲜技术相比,本项目组研制开发的板栗涂膜近冰点保鲜技术具有成本低、实用性强、保鲜期长、坏果率低等优点"。

  板栗系列产品加工:板栗粉具有良好的二次加工性能,二次加工后保持了板栗固有的色、香、糯;板栗冰淇淋、袋装原味栗仁和开口栗、袋装风味栗仁和开口栗、速冻糖炒栗仁、板 栗即食粥等均为项目组首创并开发成型的产品。

  4 技术成熟程度、应用范围和安全性 本技术基本成型,大部分内容已达到中试水平;

  应用范围:全国25个板栗、锥栗生产省、市、区。 安全性:绝对安全。

  5 应用情况和存在问题: 部分产品已用于生产,产品已出口到日本、韩国。

  存在问题:生产中购买原料所用资金在总投资中所占比例太大;板栗生产过于粗放,品种混杂,品质良莠不齐,给加工处理带来不便。 板栗深加工产业化工程技术研究项目紧紧围绕板栗机械化剥壳去衣、贮藏保鲜、护色保味及板栗系列产品开发等方面开展工作,

  取得如下突出成果:

  机械化剥壳去衣:研制出板栗剥壳去衣机组,其中板栗剥壳机已获国家专利,板栗划口机正在申请国家专利。

  贮藏保鲜:研发的新型保鲜技术可将板栗保鲜10-12个月,将栗仁 保鲜6个月;研发的板栗速冻技术可将板栗保藏15个月而风味不变。

  板栗系列产品研发:本项目组研发成功板栗粉、板栗酱、板栗沙、板栗蓉、板栗冰淇淋、板栗果冻、板栗即食粥、速冻糖炒栗仁、袋装原味栗仁-开口栗、袋装风味栗仁-开口栗等10种产品。

  基础研究:项目组分离和发现了影响板栗保鲜的五种内生真菌,添补了研究空白;在板栗酶促褐变、非酶褐变机制研究中做了大量的工作,为进一步提高板栗鲜食产品的保鲜效果提供了新的研究思路。


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