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怎么做好板栗烧鸡?

发表时间:2019-05-01 18:55     编辑:宗富板栗苗     所属分类:行业资讯



板栗烧鸡的做法
 
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
 
2.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
 
3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
 
4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
 
5.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
 
6.再大火收干水份,撒入葱段即可
 
烹饪技巧
 
 板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。其实,好吃不好吃,区别就在
一个步骤上:烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试~
 
1、板粟正是上市的时候,喜欢的朋友可要赶紧了。
 
2、板粟虽然属于坚果类,但是淀粉量也很高。它的各种矿物质也很全面。还有较高的药用价值。板粟虽好,也不能多吃哦。但如果每天坚持吃几个的话,会对你的身体有滋补作用
的哦。
 
其他做法
 
材料准备:童子鸡一只,板栗350克,黑木耳一把,冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量,高度白酒少许(我用的红星二锅头)。
 
制作步骤:
 
1.童子鸡清洗干净,去掉杂物,脖子上的皮连着淋巴一起去除。
 
2.锅里放水烧开,放一勺盐,将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火,水要没过板栗,稍闷片刻,剥去皮洗净
 
3.鸡切成块,葱切段,姜一小块拍碎,大蒜六七瓣剥去外皮,花椒七八粒,八角两小瓣,冰糖两小块。黑木耳提前泡发洗净。
 
4.锅烧热,放油,将花椒放锅里小火爆香。
 
5.倒入鸡块翻炒,加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒,炒至冰糖融化,鸡块表面微黄时,烹少许白酒煸炒(去腥增香),随后放料酒,酱油,盐和蚝油。
 
6.加入没过鸡块的开水(如果是买来的鸡,容易熟,就少放点水),盖上锅盖小火慢烧。大约煮50分钟左右(家里养的土鸡,烧的时间会长一些)。
 
7.揭开锅盖,倒入板栗和黑木耳。
 
8.大火烧开,转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汤汁过多,开中大火收汁即可。
 
营养价值
 
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸
氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高
出许多。
 
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有"干果之王"的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食",是一种价廉物美、富有
营养的滋补品及补养的菜。
 
食用禁忌
 
1.板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化,熟食多量容易阻滞脾胃,故一次不宜进食过多。
 
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
 
3.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
 
4.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
 
5.糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
 


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