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板栗烧鸡的正宗特色做法,酱香浓郁,肉软入味!

发表时间:2019-03-11 19:37     编辑:宗富板栗苗     所属分类:常见问题

  【板栗烧鸡】

  【食材清单】主食材:板栗、小土鸡、小香菇;

  配料:蒜瓣、小葱、生姜、八角、冰糖;

  调味料:生抽、老抽、盐、食用油、料酒。

  【做法步骤】

  1,第一步呢就是要把小土鸡剁成一小块一小块的,然后在里面加入料酒、葱并且用手抓匀,放在一旁腌制10分钟。这是为了去除肌肉的 腥味哦。然后就是要把我们之前准备的板栗的剥壳去皮放着备用。这里要和大家说一点的就是我们准备的板栗要是生的那种才好哦。有些朋友会用熟的板栗来做这道菜,但其实这样会对我们整道菜的口感有一定的影响。

  2,第二步就是要把我们腌制好的鸡肉放到煮开的热水中焯水后捞出备用。到这里的话,很多小伙伴会直接将腌制好的鸡肉倒入锅中进行翻炒,这样也是可以的哦,因为腥味其实我们也已经去除的差不多了。初晨这里焯水是因为个人习惯啦。朋友们都可以根据自己的习惯来的呢。

  3,第三步就是在锅中先加入适量的食用油,等有油温差不多的时候先放入冰糖用小火炒,等冰糖都融化变成焦糖色的时候就可以加入我们之前焯水的鸡肉啦,翻炒5分钟左右再加入蒜瓣、小葱、生姜、八角、冰糖炒出香味之后再加入我们的调味料生抽、老抽、盐、料酒更好的让我们的 鸡肉上色入味。这里要跟大家讲一下注意的点就是炒冰糖的时候等冰糖融化的时候就可以放入食材了,切忌炒的时间太长哦,不然会影响上色和口感的。

  4,最后就是焖大概5分钟就可以加入板栗啦,再倒入清水没过食材,开中火一直焖煮大概半个小时左右就可以,然后等水差不多烧干的时候再转成中火炖煮10分钟后就可以加盐捞出啦。那么我们色香味俱全的板栗烧鸡就完美出炉了!

  初晨侃板栗烧鸡:

  那么这道家常菜板栗烧鸡就到这里结束了,其实整个过程下来并不复杂,前期的做法比较的自由,大家都可以根据自己平时做饭的习惯来完成,后面的炖煮只要控制好前期大火,后期转成小火就可以啦。如果一直用大火的话一不小心就会烧糊,导致有些东西都还没有熟。所以建议大家不放心的话也可以一直用中火来煮的呢。

  到这里就结束啦,大家都记住我教给你们的做法步骤了吗?绝对养胃健肾,酱香浓郁,肉软入味!做法不难,平时大家就能在家操作起来,所以快快行动起来出门买食材吧!


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